Filet mignon au cidre et aux pommes

Un bon petit plat en sauce à manger jusqu'à plus fin !

Recette proposée par Jeremy Huet

1. 1 Faire dorer le filet mignon dans une cocotte minute à feu vif puis ajouter les lardons.
2. 2 Baisser le feu (doux), saupoudrer de farine et recouvrir de cidre. Saler, poivrer. Ajouter le thym et le laurier ainsi que les carottes coupées en dés et les champignons.
3. 3 Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes.
4. 4 Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en quartiers, et les faire cuire dans une poêle beurrée.
5. 5 Après les 30 minutes, ouvrir la cocotte, retirer le thym et le laurier et ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraiche. Laisser réduire 5 à 10 minutes toujours à feu doux.
6. Pour finir
   C'est prêt, régalez vous.