Filet mignon au cidre et aux pommes
Publiée le 28/04/2018
Un bon petit plat en sauce à manger jusqu'à plus fin !
Recette proposée par Jeremy Huet

Ingrédients
/ pour 6 personnes- Un filet mignon
- 4 ou 5 pommes (golden)
- 1 botte de carottes
- 1 barquette lardon
- 1 boite de champignons de paris (conserve)
- Crème Fraîche
- 1 bouteille de cidre
- Thym
- Laurier
- Farine
- Sel et poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 1 h
- 45 mn
- 1 h 45 mn
Préparation
- 1 Faire dorer le filet mignon dans une cocotte minute à feu vif puis ajouter les lardons.
- 2 Baisser le feu (doux), saupoudrer de farine et recouvrir de cidre. Saler, poivrer. Ajouter le thym et le laurier ainsi que les carottes coupées en dés et les champignons.
- 3 Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes.
- 4 Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en quartiers, et les faire cuire dans une poêle beurrée.
- 5 Après les 30 minutes, ouvrir la cocotte, retirer le thym et le laurier et ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraiche. Laisser réduire 5 à 10 minutes toujours à feu doux.
-
Pour finirC'est prêt, régalez vous.